Lentejas al curry con pollo y manzana.-

Os traigo una receta que viene muy bien para estos días desapacibles en los que apetece tomarse algo calentito. Son lentejas y están muy ricas. No soy muy de comer legumbres, pero bueno, como hay que comer de todo, me puse a buscar alguna receta de lentejas que fuera un poco distinta y encontré esta. Al principio me resultó chocante la mezcla de los sabores que proponía, pero así todo me animé a hacerlas y el resultado ha sido mejor del esperado. Solo con deciros que a mi hija adolescente le han gustado, cuando normalmente no hay forma de hacerle comer platos de cuchara, con eso lo digo todo jejeje. Os dejo con la receta, hasta pronto thermoamig@s.

INGREDIENTES (4 raciones)

- 100 gr. de cebolla en trozos.

- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- 300 gr. de lenteja Pardina (tienen que estar en agua al menos una hora antes).

- 800 gr. de agua.
- 1 manzana golden grande, de unos 200 gr. aproximadamente, cortada en dados.

- 1 y ½ pastilla de caldo de pollo.

- ¼ de cucharadita de curry.

- ¼ de cucharadita de cúrcuma.

- ¼ de cucharadita de comino molido.

- 1 pellizco de canela.

- 400 gr. de contramuslos de pollo, sin piel ni hueso, cortado en dados.

PREPARACIÓN

PASO 1. Comprobamos que tenemos puestas las cuchillas correctamente en nuestro thermomix.

PASO 2. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y programamos 3 segundos, velocidad 4.

PASO 3. Bajamos los trozos de las paredes del vaso y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

PASO 4. Añadimos las lentejas aclaradas y escurridas, el agua, la manzana, las pastillas de caldo, el curry, la cúrcuma, el comino y la canela y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

PASO 5. Incorporamos el pollo y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

PASO 6. Echamos en una fuente y llevamos a la mesa para servir.

Guiso de sepia con patatas.-

Vamos con una receta de esas que nos gustan, sobre todo, cuando nos acompañan días desapacibles y fresquitos. Un guiso muy rico y fácil de preparar. Aquí os dejo como hacerlo. Hasta otra thermoamig@s.

INGREDIENTES (6 raciones)

- 400 gr. de cebolla en cuartos.

- 100 gr de pimiento verde en trozos.

- 4 dientes de ajo.

- 70 gr de aceite de oliva virgen extra.

- 200 gr. de tomate triturado en conserva.

- 600 gr. de sepia en trozos.

- ½ cucharadita de pimentón dulce.

- 50 gr. de vinagre de manzana o sidra.

- 1 pellizco de sal.

- 1 hoja de laurel.

- 1400 gr. de patatas chascadas.

- 350 gr. de agua.

- 1 lata de anchoas en aceite troceadas.

- 2 huevos.

PREPARACIÓN

PASO 1. Comprobamos que tenemos puestas las cuchillas correctamente en nuestro thermomix.

PASO 2. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 4.  

PASO 3. Añadimos el tomate triturado y programamos 7 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.

PASO 4. Incorporamos la sepia, el pimentón, el vinagre, la sal y el laurel y programamos 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.

PASO 5. Echamos al vaso 100 gr. de patatas, el agua y las anchoas. Ponemos el recipiente varoma en su posición y ponemos en su interior los dos huevos y el resto de las patatas. Tapamos el varoma y programos 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

PASO 6. Retiramos el varoma y ponemos las patatas en una sopera. Vertimos el contenido del vaso encima y añadimos los huevos cocidos cortados en rodajas. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

Estofado de ternera con patatas y champiñones.-

En ocasiones apetece un plato contundente, uno de esos de cuchara completito que te deja el estómago como una rosa. Pues eso nos ha pasado hoy en casa, que nos apetecía un estofadito de carne y patatas, rico, rico. Así que me puse manos a la obra en internet y refundí, de las dos o tres recetas que más me gustaron, esta que aquí os dejo. Hasta otra thermoamig@s.

INGREDIENTES

- 100 gr. de pimiento rojo en trozos.

- 50 gr. de pimiento verde en trozos.

- 150 gr. de cebolla en trozos.

- 2 dientes de ajo.

- 70 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- 500 gr. de ternera de guisar en trozos pequeños.

- 400 gr. de agua.

- 700 gr. de patatas troceadas.

- 80 gr. de champiñones laminados.

- 2 pastillas de caldo de carne

- 1 pizca de cominos.

- 1 pizca de nuez moscada.

- ½ cucharadita de pimentón dulce.

- 1 pizca de pimienta negra molida.

- 1 hoja de laurel.

PREPARACIÓN

PASO 1. Comprobamos que tenemos puestas las cuchillas correctamente en nuestro thermomix.

PASO 2. Introducimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, los dos dientes de ajo y el aceite de oliva y programamos 4 segundos y velocidad 5.

PASO 3. Bajamos los restos en el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

PASO 4. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne y 100 gr. de agua y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro izquierda y velocidad cuchara.

PASO 5. Añadimos las patatas y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro izquierda y velocidad cuchara.

PASO 6. Añadimos 300 gr. de agua o un poco más para cubrir las patatas, pero tampoco en exceso, para que no quede muy líquido luego el guiso, los champiñones laminados, la hoja de laurel, la nuez moscada, la pimienta negra molida, los cominos, el pimentón dulce y las dos pastillas de caldo de carne y programamos 22 minutos, temperatura 100º, giro izquierda y velocidad cuchara.

PASO 7. Si finalizado el tiempo las patatas están duras programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro izquierda y velocidad cuchara.

PASO 8. Echamos el guiso en un bol y llevamos a la mesa para servir.

SUGERENCIAS

Las cantidades de las especies puedes aumentarlas o disminuirlas según te gusten más o menos las comidas especiadas.

Potaje de sepia con garbanzos.-

Hoy toca potaje, además que este es muy socorrido si eres religios@ y guardas la cuaresma, ya que te da la opción de salirte del típico bacalao. Pero que si no eres religios@ te lo puedes comer igual, que está muy rico. Yo no soy muy de platos de cuchara, pero desde que tengo el thermomix me estoy aficionando algo más, porque como en este caso, los platos salen muy buenos y sutiliza ingredientes que realzan el sabor y le dan una gran consistencia, pudiendo ser plato único ya que va muy completo. Os dejo con la receta. Hasta la próxima thermoamig@s.

INGREDIENTES (6 raciones)

- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- 25 gr. de almendras crudas sin piel.

- 25 gr. de pan duro.

- ½ tomate fresco pelado (40/50 gr.)

- 300 gr. de agua.

- 100 gr. de vino blanco.

- 250 gr. de calabaza.

- 1 cabeza de ajos.

- 2 hojas de laurel.

- 1 cucharadita de colorante amarillo.

- 1 pellizco de sal.

- 1 pastilla de caldo de pescado.

- 750 gr. de sepia cortada en trozos.

- 350 gr. de patatas cortadas en trozos.

- 1 bote de garbanzos cocidos, aclarados y escurridos.

PREPARACIÓN

PASO 1. Comprobamos que tenemos puestas las cuchillas correctamente en nuestro thermomix.

PASO 2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

PASO 3. Añadimos las almendras, el pan y el tomate y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara.

PASO 4. Finalizado el tiempo programamos 10 segundos, velocidad 10.

PASO 5. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso con una espátula y agregamos el agua, el vino blanco, la calabaza, la cabeza de ajos, el laurel, el colorante, la sal y la pastilla de caldo y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

PASO 6. Incorporamos la sepia y las patatas y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

PASO 7. Echamos los garbanzos, colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

PASO 8. Echamos en una sopera y llevamos a la mesa para servir.

Fuente: Thermomix.

SUGERENCIAS

La receta original lleva 100 gr. de chirivías, yo no se las eché porque no había en el supermercado donde hice la compra, pero si las encuentras y quieres echarlas, tienes que añadirlas en trozos en el paso 5, con el agua, el vino blanco, la calabaza, los ajos, etc.