Crema de calabaza.-

Hoy voy a daros la receta de esta estupenda crema de calabaza. Creo que es una buena forma de darles verduras a tus niños, o simplemente de disfrutar tú de una rica crema. Thermomix tiene la ventaja de que deja una textura a las cremas y purés increíble, y en este caso no es distinto. Es muy fácil y rápida de preparar y no requiere de unos ingredientes fuera de lo normal. Aquí os dejo la receta. Hasta pronto thermoamig@s.

INGREDIENTES (5/6 raciones)

- 120 gr. de cebolla (en trozos)

- 1 diente de ajo.

- 75 gr. de chalotas.

- 30 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- 600 gr. de calabaza (pelada y en trozos grandes).

- 400 gr. de agua.

- 1 cucharadita de sal.

- 100 gr. de leche desnatada.

- 1 pellizco de pimienta blanca.

- 1 pellizco de jengibre en polvo.

PREPARACIÓN

PASO 1. Comprobamos que tenemos puestas las cuchillas correctamente en nuestro thermomix.

PASO 2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con una espátula.

PASO 3. Programamos 7 minutos, temperatura 120º y velocidad 2.

PASO 4. Finalizado el tiempo añadimos la calabaza y programamos 7 segundos, velocidad 5. SUJETA EL THERMOMIX QUE SE VA A MOVER MUCHO EN ESTE PASO. Bajamos nuevamente los restos de las paredes del vaso.

PASO 5. Programamos 10 minutos, temperatura 120º y velocidad 2.

PASO 6. Añadimos el agua y la sal y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

PASO 7. Incorporamos la leche, la pimienta y el jengibre y esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura.

PASO 8. Por último programamos 3 minutos velocidad progresiva 5 a 10.

PASO 9. Echamos en una fuente y a la mesa.

Fuente: Thermomix.

SUGERENCIAS

Si no te gustan los sabores fuertes procura echar muy poquita cantidad de pimienta y jengibre, incluso si quieres puedes no echarle nada.

Puedes ponerle a la cremita unos picatostes, los de ajo que venden en Mercadona están muy buenos.

Crema de pescado y gambones.-

Vamos con un platito ligero, sabroso, económico y capaz de asentarnos el estómago, a pesar de lo revuelto que está con toda la comida que en estas fechas navideñas le metemos dentro. No voy a decir que esta receta sólo sea apreciada en Navidad, creo que en cualquier época del año nos puede sentar muy bien una cremita como esta y más si tenemos invitados con los que nos queremos marcar un plato de primera categoría. Nosotros lo preparamos para Nochebuena y como este año hemos sido poquitos para la celebración, tuvimos para repetir el día de Navidad. Te la pongo con tiempo para que te animes y la prepares para el día de Año Nuevo, seguro que tu cuerpo te lo agradecerá. Hasta pronto thermoamig@s.

INGREDIENTES

- 500 gr. de gambones.

- 250 gr. de merluza (u otro pescado blanco) en trocitos sin piel ni espinas.

- 1.250 gr de agua.

- 1 pastilla de caldo de pescado.

- 100 gr. de cebolla.

- 100 gr. de zanahorias en rodajas.

- 2 dientes de ajo.

- 25 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharadita de pimentón dulce.

- 50 gr. de brandy.

- 80 gr. de tomate natural triturado.

- 50 gr. de arroz.

- 1 cucharadita de sal.

- 1 pellizco de pimienta negra molida

- Perejil picado para la presentación.

PREPARACIÓN

PASO 1. Comprobamos que tenemos puestas las cuchillas correctamente en nuestro thermomix.

PASO 2. Pelamos los gambones, reservamos los cuerpos y ponemos en el vaso las cabezas y las cáscaras, la pastilla de caldo de pescado y 500 gr. de agua y programamos 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Finalizado el tiempo, colamos el fumet y reservamos. Aclaramos un poco el vaso con agua.

PASO 3. Añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos y programamos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los trozos hacia el fondo del vaso.

PASO 4. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

PASO 5. Añadimos el pimentón y el brandy, y sin poner el cubilete, para que se evapore el alcohol, programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

PASO 6. Añadimos el tomate triturado y el arroz y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

PASO 7. Añadimos el fumet reservado y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 7 - 10.

Paso 8. Añadimos el resto del agua (750 gr.), la sal y la pimienta y programamos 14 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

PASO 9. Añadimos los cuerpos de los gambones y el pescado y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.

PASO 10. Servimos espolvoreando un poco de perejil picado por encima en cada plato.

Fuente: Internet.