Ensalada de judías blancas con salmón ahumado.-

Que si hay que comerse una fabada o un cocido, se come, pero la verdad que con estos calores, lo que mejor entra es una ensaladita fresquita. Cuando vi que con mi thermomix también podía prepararme ensaladas me resultó un tanto extraño, pero claro, luego comprendí que lo que hace es ayudarte a que tu ensalada te quede mucho más buena, ya que te prepara unos aliños exquisitos, como en el caso de la receta que os traigo hoy. Veréis que en nada de tiempo tenéis una ensalda fresquita y sabrosa con la que combatir los días calurosos. Aquí tenéis la receta. Hasta la próxima thermoamig@s.

INGREDIENTES (6 raciones)

- Una bolsa de ensalada, yo usé Gourmet.

- 400 gr. de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas).

- 1 cebolleta (120/150 gr.) en cuartos.

- 1 pimiento verde italiano (100 gr.) en trozos.

- 1 tomate maduro (120/150 gr.) en cuartos.

- 1 diente de ajo.

- 2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas).

- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra.

- 30 gr. de vinagre.

- 1 cucharadita de sal.

- 100 gr de salmón ahumado (en lonchas finas).

PREPARACIÓN

PASO 1. Comprobamos que tenemos puestas las cuchillas correctamente en nuestro thermomix.

PASO 2. Colocamos en una fuente grande las hojas de ensalada y distribuimos por encima las judías blancas.

PASO 3. Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento, el tomate, el ajo, el perejil, el aceite de oliva, el vinagre y la sal y programamos 2 segundos, velocidad 5.

PASO 4. Echamos la vinagreta sobre la ensalada y las judías y repartimos las lonchas de salmón por encima y ya está lista para llevar a la mesa y servir.

Fuente: Thermomix.