Conejo a la mostaza.-

Ya le voy cogiendo el tranquillo a el Thermomix y cada vez me voy atreviendo con cosas más difíciles, aunque con él, tengo que reconocer, que todo es muchísimo más fácil. He preparado este conejo, y la verdad, que lo ha bordado. Ha quedado buenísimo, tal vez el único pero, que la salsa quedó un poco líquida, pero vamos, que a la noche ya había espesado un montón y como sabes, añadiéndole un poco de harina o maizena, consigues que espese. También puedes prepararlo de un día para otro, que yo lo que me sobró lo comí al día siguiente y estaba más bueno todavía, ya que la carne había absorbido el sabor de la salsita. Os dejo como hacerlo, hasta otra thermoamig@s.

INGREDIENTES

- 100 gr. de cebolla cortada en trozos.

- 4 ramitas de perejil fresco, sólo las hojas.

- 80 gr. de aceite de oliva.

- 1 conejo en trozos (1 kg. aproximadamente).

- 70 gr. de zanahoria cortada en dados.

- 70 gr. de apio en rodajas.

- 260 gr. de vino blanco o vino de jerez (yo le eché blanco).

- 4 cucharaditas de mostaza Dijon.

PREPARACIÓN

PASO 1. Comprobamos que tenemos puestas las cuchillas correctamente en nuestro thermomix.

PASO 2. Introducimos en el vaso la cebolla y el perejil y programamos 3 segundos a velocidad 5. Echamos en un bol y reservamos.

PASO 3. Ponemos en el vaso el aceite y lo calentamos 4 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

PASO 4. Añadimos la cebolla y el perejil que hemos picado anteriormente y sofreímos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. Mientras se sofríe, salpimentamos el conejo.

PASO 5. Añadimos el conejo salpimentado, la zanahoria y el apio y programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro inverso, velocidad cuchara.

PASO 6. Por último añadimos el vino y la mostaza y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

PASO 7. Vertemos en una fuente y llevamos a la mesa para servir.

Fuente: Thermomix

SUGERENCIAS

Acompáñalo con un arroz blanco o unas patatas fritas, depende de las ganas que tengas de pecar.